Pâques en Alsace
On connait l’attachement indéfectible des Alsaciennes et des Alsaciens pour Noël. Pâques n’a rien à lui envier. Entre Oschterputz, lièvres de Pâques ou autres lammala et lämmele, les traditions pascales restent bien vivantes entre Vosges et Rhin.
Comment célébrer les fêtes de Pâques en Alsace ?
Poule ou lapin : qui apporte les œufs de Pâques ?
Qui fait l’œuf ou la poule ? En Alsace, on corse l’affaire, en introduisant le lapin, ou plus exactement le lièvre.
D’ailleurs, c’est bien connu : dans la France « de l’intérieur », ce ne sont pas les poules qui apportent les œufs de Pâques, mais les cloches de retour de Rome.
Eh bien, en Alsace, c’est le lièvre ou le lapin de garenne : le Oschterhase. Rassurez-vous, chez votre chocolatier préféré vous trouverez aussi des poules.
Agneau pascal en Alsace : le Lammala ou Lämmele
Autre tradition de Pâques en Alsace : le lammala, si vous êtes du sud (Haut-Rhin), ou lämmele pour les Alsaciens du nord (Bas-Rhin).
Cette pâtisserie riche en œufs (encore eux !) est cuite dans un moule en forme d’agneau (d’où son nom en alsacien) encore fabriqué chez les potiers de Soufflenheim.
Décoration de Pâques en Alsace
Et bien sûr, la décoration n’est pas en reste. On est en Alsace quand même !
Dans l’arbre du jardin, on suspend quelques œufs peints à la main, sous lesquels on cachera les œufs et autres lièvres et poules à déguster.
Dans la maison, on peut aussi réaliser son arbre de Pâques avec quelques branches coupées et bourgeonnantes auxquelles on accrochera aussi les œufs décorés à la main.
Et les communes ne sont jamais les dernières à pavoiser aux couleurs pascales. Certaines, comme Colmar, organisent même des marchés de Pâques pour célébrer ce moment de l’année !
Grand coup de balai pour célébrer l'Oschterputz
Bien sûr, tout commence par un grand nettoyage de printemps. C’est le célèbre Oschterputz. Rattaché à la tradition juive, ce grand coup de balai pascal correspond bien au sens aigu de la propreté chez les Alsaciens.
Et la saison s’y prête parfaitement ! Avec les premiers beaux jours, on peut aérer la maison et éliminer la saleté dans ses moindres retranchements.
Autre avantage et pas des moindres : l’Oschterputz est une excellente activité familiale. Préparez vos bouteilles d’eau plate pour vous hydrater, et au travail !
Carola vous régale avec des recettes tout au long de l’année.
À l’approche de Pâques, préparez une assiette printanière originale et inédite avec le Chef Joël Philipps !