À l’occasion des fêtes de Noël, Carola en partenariat avec la Fédération des Chefs d’Alsace organise « Le Bredele Challenge Carola » : un événement gourmand et solidaire, au profit du Secours Populaire Français.

Sucrés ou salés… il est de tradition alsacienne de fabriquer des Bredele à Noël. Découvrez ci-dessous la recette salée du Chef Alexis Albrecht, pour agrémenter vos apéritifs de fin d’année. À vos fourneaux !

INGRÉDIENTS :

• 250 g de farine

• 4 g de sel

• 70 g de maïzena

• 8 g de levure chimique

• 1 g de poivre

• 170 g de beurre

• 125 g de gruyère râpé

• 3 œufs

• 15 g de lait

• Crème liquide

• Assaisonnement au choix : pavot,   

  curry, paprika, sésame, cumin

RECETTE :

• Préchauffez le four à 160°C

• Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez le beurre coupé en cube.

• Sablez la pâte entre les doigts.

• Clarifiez 2 œufs et réservez les jaunes pour la dorure. (séparez les blancs des jaunes)

• Mettre 1 œuf entier et les blancs dans les ingrédients secs, puis rajoutez le lait puis le gruyère.

• Bien mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

• L’abaisser, la découper à l’emporte-pièce. 

• Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson.

• Pour la dorure, mélangez les jaunes d’œufs et un peu de crème liquide. Badigeonnez les sablés.

• Saupoudrez selon l’assaisonnement choisi : pavot, curry, paprika, sésame cumin……

• Faire cuire environ 10 à 15mn.

• Conservez dans une boite hermétique.