À Ribeauvillé, les Äpfelbisser (croqueurs de pommes) sont aux petits soins des vergers à hautes tiges, emblématiques du paysage du piémont et de la biodiversité locale. Carola y possède son propre verger de 40 ares, entretenu par l’association des croqueurs de pommes.
120 variétés de pommiers à Ribeauvillé
Afin de préserver les vergers encore présents à Ribeauvillé, quelques passionnés ont créé, en 1997, l’association des Äpfelbisser.
Rien qu’à Ribeauvillé, nous comptons 120 variétés de pommes, 30 de poires, 30 de cerises, des néfliers, des cormiers et même quelques châtaigniers, explique Jean Baltenweck, président de l’association. Afin d’entretenir cette diversité, nous pratiquons entre 150 et 500 greffes par an.
Ce qui devrait permettre de sauvegarder, parmi beaucoup d’autres, la Rosackerla, l’Oberfelden ou la très renommé Christkindel qui décorait les sapins de Noël d’antan.
Plus de 70 bénévoles œuvrent au sein des Äpfelbisser
Aujourd’hui, les Äpfelbisser gèrent une douzaine d’hectares de vergers autour de Ribeauvillé, dont les 40 ares du verger des Ménétriers, propriété des sources Carola.
Quand les quelque 75 bénévoles de l’association ne sont pas au verger pour tailler, greffer, faucher, cueillir ou remonter les murs, ils pressent les pommes dans leur pressoir afin d’en extraire un jus de pomme pur Alsace qu’ils vendent lors de leurs expositions annuelles ou des manifestations régionales.
Ils ont aussi leur propre alambic avec lequel ils distillent les eaux de vie pour le compte de leurs adhérents. Car dans la pomme, tout est bon, avec plus ou moins de modération. Il y a du vrai dans le dicton « An appel a day keeps the doctor away » (une pomme par jour chasse le médecin).
Envie de les rencontrer ? Chaque automne, l’association présente les fruits de ses vergers lors de son exposition annuelle à Ribeauvillé.
Comment Carola agit pour la biodiversité ?
Des vergers jusqu’aux vignes, Carola participe à un collectif biodiversité.
Nos actions se concentrent naturellement sur la zone de captage de notre eau de source, dans le Parc naturel régional des Ballons des Vosges.
