Schwowebredele au citron : recette de Bredele du Chef d'Alsace Thibaud Haeffelin

Connaissez-vous la recette des Schwowebredele ? Un classique, que Thibaud Haeffelin – Au bon coin, vous propose au citron. En sus, quelques astuces pour vous simplifier la tâche dans la fabrication de vos Bredele ! 

Ingrédients

• 300 g beurre mou
• 2 œufs
• 300 g sucre
• 20 g cannelle en poudre
• 150 g de poudre d’amande
• 900 g de farine
• 1 citron (zeste + tout le jus)
• 1 jaune d’œuf pour dorer

Recette 

• Mélangez les ingrédients et travaillez la pâte pour avoir une texture homogène.
• Ajoutez éventuellement quelques gouttes d’eau si la pâte est trop friable pour pouvoir mieux l’étaler avec votre rouleau.
• Utilisez l’emporte-pièce de votre choix.
• Posez sur une plaque et badigeonnez avec un jaune d’œuf.
• Mettez au four chaud 160°C pendant 10 min.

L’astuce du chef : on peut éventuellement remplacer le jus de citron par du kirsch (8 cl).

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