Bredele à la poudre de noix : recette par le Chef d’Alsace Matthieu Koenig (vidéo)

Retrouvez aujourd’hui la recette des Bredele à la poudre de noix, proposée par Le Chef Matthieu Koenig, restaurant l’Arbre Vert – à Berrwiller. Pour les avoir goutés à la sortie du four, on vous confirme qu’ils sont excellents !

Retrouvez la vidéo de la recette ci-dessous.

Ingrédients

Quantités pour 2 plaques environ :

• 150 g de beurre tempéré
• 180 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de noix ou noisettes en poudre
• 280 g de farine
• 50 g de Marc de Gewurztraminer

Recette

• Préparez le beurre en pommade et ajoutez le sucre. Mélangez.
• Ajoutez les œufs.
• Incorporez la poudre de noix.
• Ajoutez la farine.
• Versez le Marc de Gewurztraminer.
• Attention, ne travaillez pas trop le mélange sinon il risque de durcir !
• Dressez les Bredele sur papier sulfurisé avec une poche et une douille cannelée.
• En option : vous pouvez ajouter un grain de Gewurztraminer macéré sur vos bredele ou des cerneaux de noix.
• Cuire à 180°C pendant environ 10 min.

La recette en vidéo

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